Jak już wspomniano wpływ kiszonek na nasze zdrowie jest nieoceniony. Dzięki dużej zawartości błonnika i kwasu mlekowego wspomagają trawienie oraz pobudzają jelita do prawidłowej pracy. Podczas procesu kiszenia warzywa nie tracą swoich wartości, wręcz przeciwnie – wzrasta ilość witaminy C i witamin z grupy B. Warto zadbać o różnorodność kiszonek, ponieważ różne warzywa zawierają inne szczepy probiotycznych bakterii. Z tego powodu zaraz po buraku postanowiliśmy zakisić marchew. Powstały dziś dwie partie kiszonej marchewki – tradycyjna oraz korzenna (z imbirem i goździkiem), po procesie kiszenia seniorzy porównają smak i zadecydują, który im bardziej odpowiada. Procesowi kiszenia zostały poddane na próbę również inne warzywa – kalafior, pomidorki koktajlowe, brukselka oraz rzodkiewka. Czekamy na sezon owocowo – warzywny, aby mieć większy wybór tego co możemy wrzucić do słoja.